Họ nhà dền có nhiều loại: dền cơm, dền tía, dền gai và dền củ. Với công hiệu khai vị trợ tiêu hóa, rau dền thích hợp với những người mắc chứng khẩu vị kém, các bệnh liên quan đến chức năng chuyển hóa, máu nhiễm mỡ.
Lá dền:
Đông y sử dụng rau dền như vị thuốc thanh nhiệt, lợi tiểu, sát trùng...